28 января 2025, 08:00
27 января по всей стране проходит акция «Блокадный хлеб» в память о жертвах блокады Ленинграда, Первые лицея присоединились к акции и раздали кусок Блокадного хлеба весом в 125гр.
«Блокадный хлеб» — это кусочек хлеба весом 125 грамм, минимальная норма выдачи хлеба в Ленинграде в самый трудный период блокады — зимой 1941–1942 годов.
Состав блокадного хлеба: пищевая целлюлоза — 10%, жмых — 10%, обойная пыль — 2%, выбойки из мешков — 2%, хвоя — 1%, ржаная обойная мука — 75%.
Рецептура хлеба в первую блокадную зиму менялась практически ежедневно, всё зависело от того сырья, что имелось в наличии на заводах. Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот.
Состав блокадного хлеба: пищевая целлюлоза — 10%, жмых — 10%, обойная пыль — 2%, выбойки из мешков — 2%, хвоя — 1%, ржаная обойная мука — 75%.
Рецептура хлеба в первую блокадную зиму менялась практически ежедневно, всё зависело от того сырья, что имелось в наличии на заводах. Вместо ржаной обойной муки в хлеб клали овсяную, ячменную, кукурузную и соевую муку, мучную пыль, лузгу, рисовую мучку, отруби и соевый шрот.
Фотографии
